Фаршированные булочки: пушистое удовольствие
Предлагаем вам отличный рецепт выпечки на основе сыворотки. Эти булочки получаются невероятно мягкими, воздушными и долго не черствеют. Классический вариант — с яблочной начинкой, но вы можете проявить фантазию и использовать любую сладкую начинку по вашему вкусу. Даже яблочную можно разнообразить, добавив цедру лимона, кусочки банана или щепотку корицы. Приготовление простое, а результат порадует всю семью!
Начните с основы: в просторную миску поместите соль, сухие дрожжи и сахар.
Сыворотку нужно слегка подогреть до приятной температуры (около 37°C), чтобы активировать дрожжи. Влейте теплую сыворотку в миску с сухими ингредиентами и тщательно перемешайте.
Добавьте в смесь одно куриное яйцо.
Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть, чтобы не свернулось яйцо. Влейте масло в общую массу и хорошо перемешайте до полного растворения сахара.
Замешиваем тесто
Всыпьте примерно две чашки муки и начните замешивать. Консистенция теста — ключевой момент: оно должно быть мягким, податливым, не липнуть к рукам, но и не быть слишком крутым. Добавляйте оставшуюся муку небольшими порциями, ориентируясь на ощущения. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на час для подъема.
Готовим начинку
Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Яблоки натрите на крупной терке, добавьте сахар по вкусу и потушите на среднем огне около 10 минут, пока фрукты не станут мягкими. Не забывайте помешивать, чтобы масса не пригорела.
Формируем булочки
Когда тесто увеличится в объеме, можно приступать к лепке. Слегка смажьте руки маслом, обомните подошедшее тесто.
Обратите внимание: Жареные слойки из лаваша с яблоками.
Разделите тесто на равные части. Их размер зависит от ваших предпочтений — можно сделать миниатюрные булочки или покрупнее. Каждый кусочек раскатайте или просто растяните пальцами в овальную лепешку. На край положите 1-2 чайные ложки остывшей яблочной начинки.Аккуратно сверните тесто в рулет, защипнув края. Для красоты можно слегка изогнуть заготовку, придав ей форму полумесяца или банана. Выложите будущие булочки на противень, застеленный пергаментом. Дайте им расстояться в тепле еще 10-15 минут, хотя можно выпекать и сразу — они хорошо поднимутся и в духовке.
Выпечка и подача
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 15-20 минут до приятного золотистого цвета.
Готовую выпечку можно украсить, пока она еще теплая. Отлично подойдет сахарная глазурь или просто сахарная пудра. Если вы предпочитаете менее сладкий вариант, смажьте булочки взбитым яйцом перед отправкой в духовку — так они получатся с блестящей аппетитной корочкой.
Подавайте булочки к чаю или кофе. Они получаются настолько нежными, что буквально тают во рту. Для измерения ингредиентов в рецепте используется стандартная чашка объемом 250 мл.
Приятного аппетита и уютных чаепитий!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: С яблоками.
Еще один рецепт на основе сыворотки. Булочки получаются великолепными! Они мягкие, нежные, пушистые и долго остаются мягкими. Я делаю булочки с яблоками, но вы всегда можете сделать выпечку с любой сладкой начинкой, которая вам нравится. Даже эту простую яблочную начинку можно модифицировать, добавив по вкусу лимон или банан. Давайте приступим к приготовлению.
Положите соль, дрожжи и сахар в миску.
Нагрейте сыворотку до теплого состояния, вылейте ее в чашку и перемешайте.
Добавьте яйцо в чашку.
Растопите сливочное масло, слегка остудите и добавьте в чашу. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
Добавьте в чашу две чашки муки и начните перемешивать. Тесто должно быть мягким, не слишком липким, но и не слишком тугим, поэтому постепенно добавляйте остальную муку. Накройте миску и оставьте в теплом месте на час.
Тем временем приготовьте простую начинку. Натрите яблоки на крупной терке, добавьте сахар по вкусу и варите яблоки около 10 минут до мягкости. Перемешайте, чтобы кусочки не прилипли.
Когда тесто поднимется, приступайте к его разделке. Смажьте руки растительным маслом и хорошо вымесите тесто.
Обратите внимание: Жареные слойки из лаваша с яблоками.
Нарежьте тесто на равные кусочки. Вы сами решаете, какого размера роллы вы хотите сделать. Мои кусочки теста по размеру чуть больше яйца. Замесить тесто в тонкий овал. Положите 1-2 чайные ложки начинки на край овала. Если вы привыкли раскатывать тесто, раскатайте его скалкой.Скатайте тесто в рулет и сложите края в форме банана. Выложите бананы на лист для выпечки. Дайте им постоять в тепле в течение 10-15 минут. Хотя их можно выпекать сразу, они поднимутся в духовке.
Разогрейте духовку до 180 С. Выпекайте рулеты в течение 15-20 минут.
Украсьте готовые рулеты сахарной глазурью. Если вы не любите сахарную пудру, можно смазать булочки яйцом перед выпечкой, чтобы придать им блестящую корочку.
Наслаждайтесь чаем! Булочки очень нежные и тают во рту. Я использую стандартную мензурку объемом 250 мл.
Всем приятной жизни!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: С яблоками.