Нежные, воздушные и невероятно вкусные творожные оладьи на кефире — это идеальный выбор для быстрого завтрака или уютного чаепития. Их приготовление не отнимет много времени, а результат порадует всю семью. Подавать такие оладушки можно со сметаной, сгущенкой, медом, ягодным соусом или любым другим любимым топпингом.
- Рецепт построен на простом и легко запоминающемся принципе равных пропорций основных ингредиентов.
- Ключевое правило: вес творога определяет количество кефира и муки. Например, на 300 граммов творога нужно взять 300 миллилитров кефира и 300 граммов муки.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста вам понадобятся:
- Творог — 300 г
- Кефир — 300 мл (обязательно комнатной температуры)
- Мука пшеничная — 300 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Сода пищевая — 4 г (около 1 ч. ложки)
- Ванилин или ванильный сахар — 1 г (для аромата)
Обратите внимание: Выпечка, знакомая многим с детства песочные кольца.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка творожной основы. В глубокой миске соедините творог, яйца, сахар и соль. Тщательно перемешайте до однородной массы.
2. Добавление аромата. Введите в массу ванилин или ванильный сахар для приятного запаха.
3. Введение кефира. Постепенно влейте в миску кефир комнатной температуры и снова хорошо перемешайте. Теплый кефир поможет добиться лучшей консистенции теста.
4. Замес теста. Одновременно добавьте всю просеянную муку и пищевую соду. Начинайте замешивать тесто. Важный момент: консистенция теста должна быть густой, как на фото. Если масса получилась слишком жидкой (это может зависеть от влажности творога и размера яиц), смело добавьте еще немного муки. Это предотвратит оседание оладий после жарки.
5. Финальный этап теста. Месить долго не нужно — просто добейтесь однородности. Готовое тесто не должно растекаться, а держать форму ложки.
Жарка оладий
6. Формирование. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя аккуратные круглые оладьи. После этого тесто больше не перемешивайте.
7. Процесс жарки. Жарьте оладьи под крышкой на среднем огне. На это уйдет примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Время может немного варьироваться в зависимости от мощности вашей плиты и толщины дна сковороды. Оладьи должны стать румяными и хорошо пропечься внутри.
Подача и сервировка
Готовые оладьи получаются в меру сладкими, пушистыми и очень аппетитными.
8. Креативная подача. Для особого случая можно аккуратно разделить теплый оладушек почти пополам и положить внутрь ложку любимого джема, конфитюра или сгущенного молока. Получится своеобразный десертный «сэндвич».
Благодаря плотной текстуре оладьи прекрасно переворачиваются и не рвутся.
Приготовьте, попробуйте, а если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Выпечка к чаю.