Предлагаем вам замечательный рецепт воздушного и влажного манника — классической выпечки, которая станет идеальным дополнением к чаю или кофе. Этот торт получается очень нежным, рассыпчатым и имеет приятную текстуру благодаря использованию манной крупы. Изюм в тесте добавляет сладости и сочности, но его легко можно заменить на любые другие сухофрукты, ягоды, цукаты или вовсе исключить — на вкус самой выпечки это не повлияет.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты:
- Манная крупа — 1 стакан
- Кефир — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Яйца куриные — 3 штуки
- Сливочное масло — 100 грамм
- Мука пшеничная — 1 стакан
Обратите внимание: Выпечка, знакомая многим с детства песочные кольца.
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Изюм (кишмиш) — 2-3 столовые ложки
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка основы. В глубокой миске смешайте один стакан манной крупы с одним стаканом кефира. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось сухих комочков. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. За это время манка впитает жидкость и хорошо набухнет, что обеспечит выпечке правильную консистенцию.
Шаг 2: Приготовление яичной смеси. В отдельной емкости разбейте три яйца, добавьте к ним стакан сахара. Взбейте массу миксером или венчиком до получения светлой, пышной и однородной смеси.
Соедините взбитые яйца с замоченной манкой и кефиром. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
Шаг 3: Добавление масла. Сливочное масло растопите до жидкого состояния (можно в микроволновой печи или на водяной бане) и остудите до комнатной температуры. Влейте растопленное масло в тесто и снова хорошо перемешайте.
Шаг 4: Введение муки. Муку просейте вместе с разрыхлителем для насыщения кислородом. Постепенно, небольшими порциями, введите мучную смесь в жидкую основу, продолжая взбивать тесто миксером на низкой скорости до полной однородности.
Шаг 5: Изюм. Изюм предварительно промойте и, если он слишком сухой, залейте кипятком на 5-10 минут, затем обсушите. Добавьте подготовленный изюм в тесто и аккуратно вмешайте его с помощью лопатки или ложки, чтобы равномерно распределить.
Шаг 6: Выпечка. Разогрейте духовой шкаф до 160–170 градусов. Форму для выпечки смажьте тонким слоем растительного или сливочного масла. Вылейте в нее подготовленное тесто и разровняйте поверхность. Выпекайте манник в предварительно разогретой духовке в течение 30–40 минут до золотистой корочки и сухой зубочистки.
Важный совет: В первые 20 минут выпекания не открывайте дверцу духовки, чтобы тесто хорошо поднялось и не осело от перепада температуры.
Готовому остывшему маннику можно придать праздничный вид, украсив его сахарной пудрой, глазурью или взбитыми сливками.
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Отличная выпечка к чаю.