Здравствуйте, дорогие читатели и подписчики! В прошлый раз мы готовили домашний сыр, и у многих, как и у меня, наверняка осталась сыворотка. Не стоит её выливать — это отличная основа для выпечки! Сегодня я покажу, как приготовить из неё невероятно воздушный и слоёный бисквит. Рецепт очень простой и бюджетный, с ним справятся даже начинающие кулинары.
Приготовление теста: пошаговый процесс
Все точные пропорции ингредиентов я, как всегда, указала в конце статьи. А сейчас давайте перейдём к самому интересному — приготовлению.
Начните с того, что взбейте в глубокой миске два яйца.
К яйцам постепенно добавляйте 180 граммов сахара. Взбивайте массу миксером до тех пор, пока она не станет светлой, пышной и значительно увеличится в объёме. Количество сахара можно немного изменить на свой вкус, если вы любите более или менее сладкую выпечку.
Следующий шаг — добавление жира. Влейте 90 граммов растительного масла и ещё раз хорошо перемешайте. Я использовала именно растительное, но вы можете заменить его на такое же количество растопленного сливочного масла — это придаст бисквиту особый аромат.
Теперь влейте 250 мл тёплой сыворотки. Я слегка подогрела её на плите, чтобы она лучше соединилась с другими ингредиентами. Тщательно перемешайте до однородности.
Обратите внимание: Капустный штрудель. Делается из простого теста..
Пора вводить сухие ингредиенты. Добавьте 300 граммов предварительно просеянной муки (это чуть больше двух стандартных стаканов) и две чайные ложки разрыхлителя для теста.
Замесите тесто. Я продолжаю пользоваться миксером на низкой скорости, чтобы не было комочков. В итоге у вас должно получиться тесто достаточно жидкой, льющейся консистенции, как на фото ниже.
Выпечка и подача
Подготовьте форму для выпечки. Я использую разъёмную форму (спрингформ) диаметром 22 см. Смажьте её дно и бока маслом и застелите пергаментной бумагой для верности. Аккуратно перелейте в форму тесто и разровняйте поверхность.
Отправьте форму в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекайте бисквит примерно 40 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность традиционно проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой: если она выходит сухой, бисквит готов.
Достаньте форму из духовки и дайте бисквиту немного остыть прямо в ней. Затем аккуратно переложите его на решётку, чтобы он остыл полностью и «дошёл».
Вот и всё! У вас получилась прекрасная основа для творчества. Этот бисквит настолько хорош сам по себе, что его можно просто посыпать сахарной пудрой и подавать как самостоятельный пирог к чаю или кофе. А можно проявить фантазию и превратить его в праздничный торт, разрезав на коржи и промазав кремом.
Посмотрите, какая у него нежная, пористая и воздушная текстура! Он настолько вкусный и влажный, что, на мой взгляд, не требует даже дополнительной пропитки сиропом или обилия фруктов.
А как вы используете сыворотку после приготовления творога или сыра? Поделитесь своими идеями в комментариях!
Ингредиенты для рецепта
- Мука пшеничная — 300 г (чуть больше 2 стаканов)
- Сыворотка — 250 мл
- Сахарный песок — 180 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Масло растительное (или сливочное) — 90 г
- Разрыхлитель для теста — 2 ч. л.
- Сахарная пудра — для украшения (по желанию)
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Из такого бисквита можно сделать торт, а можно просто посыпать сахарной пудрой и подать на стол, как пирог к чаю.