Предлагаем вам отличный домашний рецепт заливного яблочного пирога с корицей. Он получается невероятно воздушным, мягким внутри и покрытым хрустящей ароматной корочкой. Для его приготовления нужны самые простые и доступные продукты, а замес теста займет у вас буквально 5 минут. Это идеальное решение, когда хочется порадовать семью или гостей вкусной и душистой выпечкой к чаю.
Ингредиенты для пирога
Для теста вам понадобятся:
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Сахар — 130 г
- Сметана — 120 г
- Щепотка соли
- Разрыхлитель — 1,5 ч.л. (8-9 г)
- Мука — 200 г
Для начинки и посыпки:
- Яблоки — 1-2 шт.
- Сахар с корицей для посыпки — 1 ч.л. (или 0,5 ч.л. корицы, смешанной с сахаром)
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Приготовление эмульсии
В чашу блендера налейте растительное масло и добавьте одно яйцо.
Плотно прижмите ножкой блендера яйцо ко дну чаши.
Включите блендер и, не поднимая его, взбивайте до образования однородной эмульсии. Этот метод, похожий на приготовление домашнего майонеза, — маленький секрет успеха.
Обратите внимание: Простейшие Буточки с корицей и сахором.
Благодаря такому способу соединения яйца и масла, готовая выпечка получается более нежной, а неприятный запах растительного масла в пироге полностью исчезает.Шаг 2: Замес теста
В отдельной миске второе яйцо взбейте с сахаром и щепоткой соли. Для этого удобнее использовать миксер или венчик.
Добавьте к яично-сахарной смеси сметану и хорошо перемешайте.
Теперь влейте приготовленную ранее эмульсию из масла и яйца и снова тщательно перемешайте все ингредиенты.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и добавьте к жидкой основе. Аккуратно перемешайте до однородности.
Тесто по консистенции будет не густым, а скорее жидковатым, как на заливной пирог. Это абсолютно нормально.
Шаг 3: Формовка и выпечка
Возьмите форму для выпечки диаметром около 20 см. Застелите дно пергаментной бумагой, а бортики слегка смажьте маслом. Перелейте тесто в подготовленную форму.
Подготовьте яблоки. Их можно нарезать тонкими дольками, кубиками или пластинками — как вам больше нравится. Разложите яблочные ломтики поверх теста.
Смешайте сахар с корицей и обильно посыпьте этой смесью поверхность будущего пирога. Именно эта посыпка в процессе выпекания создаст ту самую восхитительную хрустящую и ароматную карамельную корочку.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог примерно 40-50 минут. Время может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки. Автор рецепта выпекала пирог 40 минут, затем выключила духовку и оставила его там еще на 10 минут для томления.
Шаг 4: Завершение
Готовому пирогу дайте немного остыть прямо в форме. Затем аккуратно извлеките его, сняв бортик, и переложите на решетку для полного остывания.
Пирог получается достаточно сладким благодаря сахарной посыпке, поэтому для баланса вкуса яблоки лучше выбирать с кислинкой, например, сорта Симиренко или Гренни Смит.
Вот и весь рецепт — простой, быстрый и гарантированно вкусный. Обязательно попробуйте его приготовить.
Если этот рецепт уже есть в вашей кулинарной копилке, надеемся, мы напомнили вам о нем. Приятного чаепития!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Яблочный пирог с корицей к чаю, домашний рецепт.