Секрет домашней выпечки
Хочу поделиться с вами одним кулинарным секретом, который сделает ваш дом уютнее. Самые ароматные, вкусные и свежие батоны получаются именно при домашнем приготовлении.
Кстати, если вам нравится домашняя выпечка, обратите внимание на: Очень вкусные и простые домашние профитроли: пошаговый подробный рецепт.
Поверьте, процесс приготовления гораздо проще, чем кажется на первый взгляд, а результат превзойдет все ожидания.Готовы испечь хлеб, от которого будет исходить невероятный аромат? Тогда делюсь проверенным рецептом.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты рассчитаны на две аппетитные лепешки (батона):
- Жидкая основа (280 мл) – можно взять воду и молоко в равных пропорциях, использовать только воду для более постного варианта или только молоко для нежной текстуры;
- Растительное масло – 1 столовая ложка;
- Соль – 1,5 чайные ложки;
- Сахар – 2 столовые ложки (помогает дрожжам и дает легкую карамелизацию корочки);
- Дрожжи – 7 граммов сухих или 15 граммов свежих (прессованных);
- Мука – 500 граммов, лучше всего подойдет пшеничная мука высшего сорта для пышности.
Важный совет: все продукты, включая яйца для смазки, должны быть комнатной температуры, а жидкость для теста — чуть теплой, чтобы активировать дрожжи.
Пошаговый процесс приготовления
1. Замешиваем тесто. Растворите дрожжи в теплой жидкости (сухие дрожжи можно сразу смешать с мукой, чтобы они равномерно распределились). Добавьте соль, сахар, растительное масло и постепенно введите просеянную муку. Замесите эластичное, не липнущее к рукам тесто.
2. Первая расстойка. Сформируйте из теста шар, накройте пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 90 минут для подъема. Для создания идеальных условий можно поставить емкость с тестом в слегка разогретую и выключенную духовку.
3. Формовка батонов. Подошедшее, увеличившееся в объеме тесто обомните и разделите на две равные части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 2 сантиметров, сверните в плотный рулетик и сформируйте батон. Сделайте на поверхности несколько декоративных надрезов острым ножом или лезвием.
4. Вторая расстойка и выпечка. Выложите батоны на противень, застеленный бумагой или слегка смазанный маслом. Дайте им постоять в тепле еще 15-20 минут, чтобы они «отдохнули» и немного поднялись. Затем аккуратно смажьте поверхность взбитым яйцом (это обеспечит золотистую, хрустящую корочку) и отправьте в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте примерно 30 минут до красивого золотистого цвета.
Аромат свежеиспеченного хлеба заполнит всю кухню! Домашние батоны получаются невероятно вкусными, с воздушным мякишем и той самой хрустящей корочкой, ради которой стоит попробовать этот рецепт.
Если вам понравился этот рецепт и вы хотите видеть больше подобных публикаций – поддержите автора подпиской и лайком! Это лучшая благодарность и мотивация для создания новых кулинарных материалов.
Больше рецептов аппетитной выпечки вы найдете здесь: Выпечка.
Источник статьи: Домашние батоны с хрустящей корочкой, свежие и вкусные.