Идеальный кекс к чаю
Этот шоколадный кекс станет настоящим открытием для всех ценителей домашней выпечки. Он обладает невероятной текстурой — нежный, воздушный и в меру влажный, он буквально тает во рту. Главное преимущество рецепта — скорость приготовления. Вам не придется долго взбивать ингредиенты, и уже через полчаса у вас на столе будет ароматный десерт. Интересный момент: время выпечки определяет характер лакомства. Если немного недодержать корж в духовке, получится влажный брауни с плотной текстурой. Если же довести до полной готовности, выйдет классический пористый и легкий кекс. Вы можете экспериментировать и выбрать свой идеальный вариант.
Шаг 1: Подготовка сухой основы
В глубокую миску насыпьте сахар, щепотку соли, разрыхлитель для теста и какао-порошок. Для более нежной и однородной текстуры сахарный песок можно заменить сахарной пудрой — в этом случае сухие ингредиенты практически мгновенно растворятся в жидкой части, и размешивать тесто будет гораздо проще.
Шаг 2: Добавление масла
Сливочное масло предварительно растопите на плите или в микроволновой печи и влейте в миску с сухой смесью.
Обратите внимание: Нашла очень вкусный рецепт выпечки Шоколадных кексов (пробуйте).
Тщательно перемешайте массу до полного растворения сахарных кристаллов и получения однородного шоколадного «сиропа».Шаг 3: Введение яиц
Добавьте в тесто два куриных яйца и снова энергично перемешайте все ингредиенты до гладкости.
Шаг 4: Подготовка банана
Возьмите спелый банан (чем спелее, тем слаще и ароматнее будет кекс) и разомните его вилкой в пюре. Можно также использовать блендер для получения абсолютно однородной массы.
Шаг 5: Соединение с тестом
Добавьте банановое пюре в шоколадную массу и хорошо перемешайте. Банан не только придаст десерту приятную фруктовую нотку, но и сделает мякиш невероятно сочным.
Шаг 6: Завершение теста
Всыпьте в чашу просеянную пшеничную муку и окончательно замесите тесто. Оно должно получиться густым, липким и однородным — именно такая консистенция гарантирует идеальный результат.
Шаг 7: Выпечка
Перелейте готовое тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом. Размер формы можно выбирать на свой вкус: в небольшой форме кекс получится высоким и пышным, а в широкой — более тонким, похожим на корж. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке. В среднем процесс занимает 20–25 минут. Если вы любите текстуру брауни, начинайте проверять готовность зубочисткой немного раньше — центр должен остаться чуть влажным.
Финальный штрих и подача
Готовому и полностью остывшему кексу можно придать еще более праздничный вид, покрыв его глазурью из растопленного шоколада или просто посыпав сахарной пудрой. Десерт получается в меру сладким, с насыщенным шоколадным вкусом и тонким банановым ароматом.
Приятного чаепития и вдохновения в кулинарных экспериментах!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Для любителей шоколадных десертов.