Пирог «Зебра» — это классика домашней выпечки, которая никогда не выходит из моды. Этот рецепт на кефире отличается невероятной простотой, доступностью ингредиентов и гарантированно восхитительным результатом. Мягкий, нежный и очень красивый пирог с контрастными полосками станет идеальным дополнением к вечернему чаепитию.
Этот вариант рецепта можно смело назвать одним из лучших — тесто получается воздушным, а рисунок «зебры» — четким и аппетитным.
Ингредиенты для теста:
- Куриные яйца — 3 шт.
- Сахарный песок — 150 г
- Сливочное масло — 80 г
- Кефир (желательно густой) — 220 мл
- Пшеничная мука — около 200-220 г (плюс 1 ст. л. для светлой части теста)
- Какао-порошок — 1 столовая ложка с горкой
- Пищевая сода — 1 ч. л. без горки
- Ванилин или ванильный сахар — по вкусу
- Соль — щепотка
Пошаговый рецепт приготовления:
- В глубокой миске с помощью миксера взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и ванилином. Взбивать нужно не менее 5 минут до образования светлой, пышной и устойчивой массы.
- В отдельной емкости смешайте кефир комнатной температуры с содой, слегка перемешайте и оставьте на 30 секунд для реакции.
- К взбитым яйцам влейте кефирную смесь и снова взбейте миксером на низкой скорости примерно 20 секунд до однородности.
- Добавьте предварительно растопленное и остуженное сливочное масло. Еще раз перемешайте миксером около 20 секунд.
- Порциями просейте муку в жидкую основу и аккуратно вмешайте ее лопаткой или венчиком до получения гладкого, нежного теста средней густоты.
Обратите внимание: ПИРОГ ДЛЯ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ. Все были в восторге!.
- Разделите готовое тесто на две равные части.
- В одну часть через сито просейте какао-порошок и тщательно перемешайте до однородного шоколадного цвета. В другую (светлую) часть добавьте одну столовую ложку муки и также перемешайте.
- Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом или застелив пергаментом. Для формирования рисунка «зебры» в центр формы выкладывайте поочередно по 2 столовые ложки светлого и шоколадного теста, наслаивая их друг на друга.
- Чтобы создать мраморный узор, проведите несколько раз от центра к краям чистой деревянной шпажкой или зубочисткой.
10. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пирог готов. Если тесто еще влажное, накройте форму фольгой и доведите до готовности еще 10-15 минут.
Совет: Для особенно пышного и влажного пирога рекомендуется использовать густой, жирный кефир или даже простоквашу.
Приятного аппетита и уютного чаепития!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Вкусный пирог Зебра к чаю.