Этот рецепт позволяет приготовить удивительно мягкое и нежное печенье, которое буквально тает во рту. Его главная особенность и секрет нежной текстуры — использование обычной манной крупы вместо традиционной муки, что делает десерт более воздушным и экономичным.
Что потребуется для приготовления
- Манная крупа — 450 г
- Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
- Сахарный песок — 125 г
- Соль — щепотка
- Куриные яйца — 2 шт.
- Рафинированное растительное масло — 125 мл
- Джем или густое варенье — 1 ст.л.
- Кефир — 125 мл (можно заменить натуральным йогуртом)
- Сахарная пудра для обваливания — около 200 г
- Цедра лимона для аромата
Пошаговый процесс приготовления
- В глубокой миске соедините яйца, растительное масло и сахарный песок.
- Добавьте к яичной смеси столовую ложку джема и кефира. Кефир можно успешно заменить натуральным йогуртом без добавок — это не повлияет на результат.
- Тщательно взбейте все ингредиенты венчиком до однородности. Затем введите щепотку соли и натертую цедру лимона, снова перемешайте.
- Небольшими порциями начинайте добавлять манную крупу, постоянно помешивая тесто, чтобы не образовывались комки.
Обратите внимание: Морковное печенье. Раньше покупала в "Ленте", теперь делаю сама.
В самом конце добавьте чайную ложку разрыхлителя и окончательно вымесите. - Готовое тесто необходимо оставить при комнатной температуре примерно на 15–20 минут. Это важный этап, за который манная крупа набухнет и впитает влагу, что обеспечит правильную консистенцию.
- Пока тесто отдыхает, подготовьте сахарную пудру, насыпав её в плоскую тарелку или на блюдо.
- После отдыха тесто станет пластичным и удобным для формовки. Разделите его на части и сформируйте аккуратные шарики одинакового размера.
- Каждый шарик обваляйте со всех сторон в сахарной пудре, чтобы получилась сладкая хрустящая корочка.
- Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 15 минут.
Во время выпекания печенье значительно увеличится в объеме — примерно в полтора-два раза. Готовому десерту дайте полностью остыть на решетке — так оно сохранит свою нежность. Подавайте к чаю или кофе.
Понравился этот простой рецепт без муки? Обязательно попробуйте повторить его на своей кухне и поделитесь впечатлениями в комментариях!
На моем канале вы найдете еще много проверенных, вкусных и доступных рецептов для домашней выпечки. Заходите, буду рада!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Печенье, в котором нет муки.