Этот рецепт — настоящее спасение, когда хочется домашней выпечки, а в холодильнике минимум продуктов. Я часто называю такие блины «оладьями с нуля», потому что для них нужны только базовые ингредиенты, которые есть на любой кухне. Рецепт идеально подходит для поста, а также для тех случаев, когда под рукой нет яиц или молока. Готовые блины получаются тонкими, эластичными и с красивыми дырочками. Учтите, что эту выпечку лучше съесть сразу, так как она быстро сохнет и теряет свежесть.
Что понадобится
- 600 мл воды комнатной температуры
- 300 г муки (пшеничной)
- 2 ст. л. сахара (количество можно регулировать по вкусу)
- 1/3 ч. л. соли (также по вкусу)
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соды (её нужно погасить уксусом) или можно взять 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка ванилина (по желанию, для аромата)
Как готовить
В глубокой миске смешайте воду комнатной температуры с сахаром и солью. Тщательно размешайте, чтобы кристаллики полностью растворились. Затем постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Замесите однородное, гладкое тесто.
Обратите внимание: Любите кокос? Что можно приготовить с кокосовой стружкой..
Добавьте в тесто гашеную уксусом соду или разрыхлитель. Оставьте тесто отдохнуть на 20-30 минут. За это время мука полностью набухнет, а клейковина разойдется, что сделает блины более нежными. После отдыха влейте в тесто растительное масло и хорошо перемешайте.
Совет: Если хотите придать блинам красивый золотистый оттенок и легкую сладость, добавьте в тесто 2-3 столовые ложки морковного сока. Это не только для цвета, но и для пользы.
Разогрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием). Масло добавлять не нужно. Выливайте тесто порционно и обжаривайте блины с обеих сторон до появления аппетитной румяной корочки.
Готовые блины получаются тонкими, эластичными и с характерными дырочками — прямо как классические, но без использования скоромных продуктов.
Из указанного количества ингредиентов у вас получится примерно 15-17 блинов среднего размера. Подавайте их сразу, с медом, вареньем, ягодным соусом или просто так.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Блины на воде, которые можно есть в пост.