Творожная выпечка — это всегда праздник вкуса, и сочники занимают в ней особое место. Однако классическое приготовление часто требует много времени. Я нашла отличное решение — рецепт «ленивых» сочников, которые получаются невероятно нежными и ароматными, а готовятся гораздо быстрее. Обязательно попробуйте этот простой способ! Сохраняйте рецепт и радуйте близких вкусной домашней выпечкой.
Приготовление теста
✅СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для начала приготовим песочное тесто. В глубокую миску положите 180 г размягченного сливочного масла и 100 г сахара. Взбейте ингредиенты миксером до получения пышной и воздушной массы.
Добавьте к маслу 170 г сметаны и снова тщательно перемешайте миксером. Затем всыпьте 340 г просеянной муки, щепотку соли и 1 чайную ложку соды (очень важно, чтобы в соде не было комочков). Замесите однородное мягкое тесто, заверните его в пищевую пленку или положите в пакет и уберите в холодильник минимум на 30 минут — это необходимо для того, чтобы масло затвердело, и тесто стало удобным для раскатки.
Приготовление творожной начинки
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой.
Обратите внимание: Выпечка, знакомая многим с детства песочные кольца.
В глубокую миску положите 400 г творога (желательно не очень влажного), добавьте 100 г сахара, 1 столовую ложку крахмала (кукурузного или картофельного), 1 яйцо и половину чайной ложки ванилина для аромата. Все ингредиенты тщательно перемешайте с помощью блендера до получения гладкой, однородной творожной массы без крупинок.Формирование сочников
Достаньте охлажденное тесто из холодильника. Стол слегка присыпьте мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 2-3 мм. Для формы размером 22x22 см, как в этом рецепте, пласт должен быть примерно в 1.5 раза шире и в 2.5-3 раза длиннее самой формы.
Аккуратно перенесите раскатанное тесто в форму для запекания, выстланную пергаментом или смазанную маслом, так чтобы края свободно свисали. Равномерно распределите половину приготовленной творожной начинки по центру теста.
Затем одним свободным краем теста накройте начинку и защипните края, чтобы начинка не вытекала. Сверху распределите оставшуюся творожную массу, накройте ее вторым свободным краем теста и также хорошо защипните по периметру. У вас должен получиться аккуратный «конверт» с творогом внутри.
Выпекание и подача
Перед отправкой в духовку смажьте поверхность сочников смесью яичного желтка с небольшим количеством молока — это придаст выпечке красивый золотистый глянец. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 40 минут, до румяного цвета.
Готовые сочники полностью остудите прямо в форме, только после этого нарежьте на порционные кусочки. Такая выпечка отлично сочетается с чаем, кофе или стаканом молока. Можно звать всех к столу и наслаждаться нежным вкусом домашних ленивых сочников. Приятного аппетита!
Список ингредиентов
✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
- ✔ сливочное масло - 180 г
- ✔ сахар - 100г + 100г (для теста и для начинки)
- ✔ сметана - 170 г
- ✔ мука - 340 г
- ✔ сода – 1 ч.л
- ✔ щепотка соли
- ✔ творог - 400г
- ✔ крахмал – 1 ст.л.
- ✔ яйца - 1 шт
- ✔ ванилин - 1/2 ч.л
✅Понравился рецепт?
✔ Ставьте лайки и делитесь с друзьями!
✔ Подпишитесь на сайт, если вы еще не подписались.
✔ Напишите свое мнение в поле для комментариев!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Думаю, многим нравится выпечка с творогом, а фаворитом для меня здесь являются сочники.