Добро пожаловать на мой кулинарный канал! Сегодня я хочу поделиться с вами особенным рецептом — это не просто мраморный пирог, а настоящая симфония вкусов, где нежная груша гармонично сочетается с ароматом кокоса. Это идеальный десерт для семейного чаепития или приема гостей.
Почему стоит попробовать этот пирог
Этот пирог сочетает в себе несколько преимуществ: он имеет эффектный мраморный вид, готовится из доступных ингредиентов и обладает сбалансированным вкусом. Воздушное тесто, сочные груши и хрустящая кокосовая крошка создают неповторимую текстуру. Обязательно приготовьте его для своих близких — уверен, он станет одним из любимых домашних десертов.
Приготовление мраморного грушевого пирога: пошаговый рецепт
Все пропорции ингредиентов я подробно укажу в конце статьи для вашего удобства. Также рекомендую посмотреть видео-версию рецепта на моем канале для наглядности.
Подготовка груш
Начнем с подготовки фруктов. Возьмите 3-4 спелые, но упругие груши. Тщательно вымойте их и очистите от кожуры. Это важно для нежной текстуры пирога.
Разрежьте каждую грушу пополам и аккуратно удалите плодоножку и сердцевину с семенами. Для данного рецепта нам понадобится 7 половинок, то есть примерно 3.5 груши.
Приготовление кокосовой крошки (штрейзеля)
Штрейзель — это рассыпчатая посыпка, которая придает пирогу хрустящую текстуру и кокосовый аромат. В глубокой миске смешайте следующие ингредиенты:
- Мука — 125 г
- Сахар — 100 г
- Мягкое сливочное масло — 100 г
- Кокосовая стружка — 35 г
- Разрыхлитель — ¼ ч.л.
- Корица — 1 ч.л. (по желанию)
Перетирайте смесь пальцами или вилкой до состояния мелкой, однородной крошки. Если вы не любите корицу, этот ингредиент можно смело исключить — на основной вкус это не повлияет.
Приготовление основного теста
Теперь перейдем к сердцу нашего пирога — воздушному мраморному тесту.
1. В глубокой миске взбейте 3 яйца со 150 граммами сахара. Используйте миксер на высоких оборотах, чтобы получить стойкую, пышную пену. Качество взбивания напрямую влияет на воздушность будущей выпечки.
2. Добавьте к яичной массе 135 граммов мягкого сливочного масла и еще раз слегка взбейте до однородности.
3. Просейте в миску 140 граммов муки, добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя и немного ванилина для аромата. Аккуратно перемешайте лопаткой или миксером на низкой скорости. У вас получится гладкое, кремовое и очень воздушное тесто.
4. Отделите примерно треть готового теста в другую посуду. В эту часть добавьте 1 столовую ложку какао-порошка и тщательно перемешайте до однородного шоколадного цвета. Так мы создаем основу для мраморного рисунка.
Обратите внимание: ПИРОГ ДЛЯ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ. Все были в восторге!.
Сборка и выпекание пирога
Возьмите разъемную форму для выпечки диаметром около 22 см. Смажьте ее дно и стенки сливочным маслом. В этот раз можно обойтись без пергаментной бумаги.
Выкладывайте в форму светлое и шоколадное тесто чередующимися ложками, создавая хаотичный узор.
С помощью ножа или шпажки слегка «протяните» тесто, чтобы цвета смешались и образовали красивый мраморный рисунок. Не переусердствуйте, иначе цвета сольются.
Аккуратно разместите подготовленные половинки груш поверх теста срезом вниз, слегка утапливая их. Старайтесь распределять их равномерно.
Щедро посыпьте всю поверхность будущего пирога приготовленной кокосовой крошкой.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог на среднем уровне примерно 45-50 минут. Готовность традиционно проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из центра пирога сухой.
Финальный аккорд
Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме. Только затем аккуратно снимите бортик разъемной формы.
Посмотрите, какая красивая текстура получилась: тесто пропеклось равномерно, осталось влажным и воздушным внутри. Кокосовая стружка в штрейзеле идеально дополнила нежность груши.
Совет: Груши в этом рецепте можно успешно заменить на яблоки или даже на сливы — экспериментируйте с сезонными фруктами!
Этот пирог — прекрасный способ порадовать семью и друзей. Он не слишком сладкий, очень ароматный и гарантированно вызовет восторг.
Сводка ингредиентов
Основное:
- Груши — 3-4 шт. (7 половинок)
Для штрейзеля (кокосовой крошки):
- Мягкое сливочное масло — 100 г
- Мука — 125 г
- Сахар — 100 г
- Кокосовая стружка — 35 г
- Разрыхлитель — ¼ ч.л.
- Корица — 1 ч.л. (по желанию)
Для мраморного теста:
- Мягкое сливочное масло — 135 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 140 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Ванилин — на кончике ножа (около ¼ ч.л.)
- Какао-порошок — 1 ст.л. (для темной части теста)
Форма для выпечки диаметром 22 см.
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Однозначно рекомендую Вам попробовать приготовить этот пирог для своих близких.