Ароматный мясной пирог
Предлагаем приготовить закрытый пирог с мясным фаршем, помидорами и луком. Это блюдо станет настоящим украшением стола благодаря нежному дрожжевому тесту и сочной, ароматной начинке. Такой пирог идеально подходит как для семейного обеда, так и в качестве сытной закуски в дорогу. Готовится он достаточно просто, а результат гарантированно порадует всех любителей домашней выпечки.
Приготовление теста
Начнем с основы — дрожжевого теста. В глубокую миску поместите соль, сахар и сухие дрожжи. Эти ингредиенты создадут идеальную среду для активации дрожжей.
Залейте сухую смесь теплым молоком и тщательно перемешайте до однородности. Совет: оставьте пару столовых ложек молока, чтобы позже смазать поверхность пирога для золотистой корочки.
Добавьте в миску растительное масло и одно яйцо. Снова хорошо перемешайте все ингредиенты до получения гладкой массы.
Теперь постепенно вводите просеянную муку. Начните с двух стаканов и замесите мягкое, эластичное тесто. Если тесто немного липнет к рукам, смажьте их растительным маслом. Сформируйте тесто в шар, слегка смажьте его маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на час для подъема.
Обратите внимание: Выпечка, знакомая многим с детства песочные кольца.
Приготовление начинки
Пока тесто подходит, займемся начинкой. В отдельную миску выложите мясной фарш (свиной, говяжий или их смесь). Добавьте к нему мелко нарезанный репчатый лук и помидоры, очищенные от кожицы.
Приправьте фарш солью, молотым черным перцем и кориандром для пикантного аромата. Тщательно перемешайте все компоненты до однородности.
Формовка и выпечка
Подошедшее тесто обомните, чтобы выпустить воздух. При необходимости, если тесто все еще липкое, добавьте немного муки. Разделите тесто на две неравные части (одна для дна, чуть больше, и одна для верха).
Большую часть теста раскатайте в круглый пласт толщиной около 1 см. Аккуратно перенесите его на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Равномерно распределите подготовленную мясную начинку, оставляя свободными края.
Вторую часть теста также раскатайте в круг. Накройте ей начинку и плотно защипните края пирога, чтобы сок не вытекал. В центре верхнего пласта сделайте небольшое отверстие (чтобы выходил пар).
Аккуратно смажьте поверхность пирога оставшимся молоком. Это придаст выпечке аппетитный золотистый цвет.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог в течение 35–40 минут до готовности и румяной корочки.
Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Приятного аппетита! Примечание: в рецепте используется стандартный граненый стакан объемом 250 мл.
Всем вкусной жизни и успехов в кулинарных экспериментах!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Сытная выпечка.