Предлагаем вам рецепт удивительно мягкого и нежного печенья на творожной основе с ароматной начинкой из джема. Эта выпечка обладает приятным творожным вкусом и станет прекрасным дополнением к вечернему чаепитию или утреннему кофе.
Если рецепт вам понравился, поддержите автора, поставив лайк — это лучшая благодарность! :)
Не стесняйтесь оставлять комментарии и задавать вопросы в обсуждениях — автор с радостью поделится дополнительными советами и ответит на них.
Ингредиенты для теста
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
Творог 9% жирности — 300 г.
Сахарный песок — 60 г.
Сливочное масло — 80 г.
Пшеничная мука — примерно 230 г (точное количество зависит от влажности творога).
Соль — 0,5 чайной ложки.
Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка.
Ванильный сахар — 1 чайная ложка.
Для начинки
Любое варенье, повидло или джем — около 150 г (можно регулировать по вкусу).
Важное условие: все ингредиенты перед началом готовки должны быть комнатной температуры.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготовка творожной основы
В миску выложите творог. Для идеальной текстуры лучше использовать мягкий, пастообразный творог. Если у вас творог с зернистой структурой, его рекомендуется предварительно протереть через сито. Добавьте к творогу сахар, ванильный сахар, размягчённое сливочное масло и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Для ускорения процесса можно воспользоваться блендером.
Шаг 2. Замес теста
В творожную смесь просейте муку, смешанную с разрыхлителем. Аккуратно замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Помните, что количество муки может незначительно варьироваться в зависимости от влажности творога.
Обратите внимание: Морковное печенье. Раньше покупала в "Ленте", теперь делаю сама.
Шаг 3. Отдых для теста
Готовое тесто накройте пищевой плёнкой или полотенцем и отправьте в холодильник на 30 минут. Это необходимо для того, чтобы масло немного затвердело, и с тестом стало легче работать.
Шаг 4. Формирование заготовок
Охлаждённое тесто разделите на небольшие порции весом примерно по 15 грамм и скатайте из них аккуратные шарики. Разложите их на противне, застеленном бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга.
Шаг 5. Добавление начинки
В центре каждого шарика сделайте небольшое углубление. Для этого удобно использовать обратную сторону круглой крышки от пластиковой бутылки или просто палец. Полученные «гнёзда» заполните вашим любимым джемом или вареньем.
Выпекание
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте печенье в течение 20–25 минут до появления приятного золотистого оттенка. Готовое печенье сразу переложите на решётку, чтобы оно остыло и не стало влажным снизу. При желании, в ещё тёплое печенье можно добавить ещё немного джема для более насыщенного вкуса.
Шаг 6. Подача
Ваше нежное творожное печенье с джемом готово! Подавайте его к столу с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Мягкое, нежное, с творожным вкусом, очень вкусное и ароматное печенье с джемом.