Если вы хотите освоить искусство домашней выпечки, приготовление классических имбирных пряников — отличный старт. Этот рецепт идеально подходит для новичков, так как сочетает в себе простоту и насыщенный вкус. Не стоит опасаться обилия специй в списке ингредиентов — именно они создают тот самый волшебный, согревающий аромат и глубокий пряный вкус, за который мы так любим это лакомство.
Что понадобится для теста
Для приготовления ароматного печенья подготовьте следующие ингредиенты:
- Яйцо отборное — 1 штука
- Мука пшеничная — 300 грамм
- Сливочное масло (размягченное) — 140 грамм
- Сахарная пудра — 120 грамм (она обеспечит нежную текстуру)
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка
- Соль — 1 щепотка для баланса вкуса
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
Пряная смесь для характерного вкуса
- Молотый имбирь — 1 чайная ложка (основа вкуса)
- Корица молотая — 1 чайная ложка
- Кардамон молотый — 0,5 чайной ложки
- Мускатный орех молотый — 0,5 чайной ложки
- Молотая гвоздика — 0,25 чайной ложки
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Создание масляной основы. В глубокую миску поместите размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Взбивайте миксером на средней скорости до получения однородной, воздушной и слегка побелевшей массы. Это основа для пластичного теста.
Шаг 2: Добавление яйца. Введите в масляную смесь одно яйцо.
На заметку: Морковное печенье. Раньше покупала в "Ленте", теперь делаю сама.
Снова тщательно взбейте миксером до полного соединения ингредиентов.Шаг 3: Замес ароматного теста. Добавьте в миску все подготовленные специи и примерно половину просеянной муки, смешанной с разрыхлителем и солью. Перемешайте. Затем постепенно введите оставшуюся муку, продолжая замешивать. В итоге у вас должно получиться мягкое, гладкое, эластичное тесто, которое не липнет к пальцам.
Шаг 4: Раскатка теста. Накройте готовое тесто листом пергаментной бумаги и раскатайте скалкой до толщины примерно 4 мм. Это оптимальная толщина для хрустящего, но не сухого печенья.
Шаг 5: Формовка. С помощью фигурных формочек вырежьте из пласта теста заготовки будущего печенья. Аккуратно переложите их на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 6: Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте печенье в течение 15–20 минут до легкого румянца. Главный секрет — не пересушить его, иначе оно станет излишне твердым. Готовое печенье будет ароматным и слегка мягким внутри.
Ваши домашние имбирные пряники готовы! Подавайте их к чаю или кофе, дайте полностью остыть для раскрытия вкуса и наслаждайтесь волшебством домашней выпечки.
Больше идей для домашней кухни: Выпечка.
Источник рецепта: Имбирное печенье.